預防（fáng）流感保持廚房清潔

在廚房中，手是最主要的交叉傳染源。調查顯示，大多數市民的洗手習慣不正確（què），很多人（rén）隻是濕濕手（shǒu），沒能達到有（yǒu）效清潔雙手的目的。中國女醫師協會的專（zhuān）家建議，在家中一般使用抗菌皂或抗菌洗手液，並（bìng）同時以流動清水（shuǐ）洗手，就可以減少疾病傳染的危險。洗手後，需用清潔的幹毛（máo）巾擦幹雙手，洗手時間（jiān）至少需堅持20秒鍾。

　　●廚房（fáng）清潔

　　廚房清潔與家庭（tíng）的食品衛生（shēng）息息相關，是主婦們每天必做但也是頗傷腦筋的一環，提醒希望主婦（fù）們在烹煮三餐之後，順手將廚房徹底清理幹淨。

　　●清潔抹布

　　最好使用一次性抹（mò）布。抹（mò）布（bù），尤其是潮濕的抹布是細菌繁殖生存的絕佳場（chǎng）所，容易造成二次（cì）汙（wū）染（rǎn）。

　　消毒抹布可采用高溫機洗，煮沸消毒或使（shǐ）用消毒劑消毒，然後盡快自然（rán）風幹。

　　清（qīng）潔廁（cè）所的抹布不能用於清潔家裏的其他地方。

　　●清潔容器

　　如廚房水池及（jí）裝水的鍋、碗、盆等（děng）。

　　儲水容器要定期用（yòng）去垢肥皂清潔消毒。

　　●儲水容（róng）器應該加蓋，杯子也應有旋蓋或塞子密封。開放（fàng）儲存的水可能被昆（kūn）蟲及（jí）攜帶致病微生（shēng）物的碎屑汙（wū）染。

　　裝清水的容器不能（néng）加滿，一旦倒空應該經清洗消毒後再加水。水的儲存時間越短越好。

　　●清潔廚房內其他物體表（biǎo）麵

　　能（néng）用流水徹底衝洗的表麵，每天用除垢劑（jì）（液體或固（gù）體皂）及熱水清潔就夠了。

　　若不能用流水衝洗，則應該先清潔、再消毒，除（chú）去殘留細菌病毒。如經英國（guó）巴特傳染病中心（xīn）&倫敦皇後瑪麗（lì）醫藥學院（yuàn）的科學實驗證明，滴露消毒液能使超過99.9%的H5N1禽流感病毒失去活性。

　　●安全的食物處理

　　在準備食物的每個階段後洗手，特別是處理了（le）生肉和禽類之後，切肉、切菜的刀和菜板要分開（kāi），接觸（chù）了生食的表麵（如廚具、菜板、台麵（miàn）等）用完之後要消毒。

　　所用水（shuǐ）果、蔬菜（cài）都必須浸泡、擦洗、衝刷和清洗。

　　要將食物煮熟，尤其是家（jiā）禽和雞蛋。